Köögiviljadest pakatav lasanje. Okei, lasanje kui selline on originaalis muidugi hoopis teistsugune aga igapäevaseks söömiseks soovitan pigem seda. Palju vöökohasõbralikum ;-)  Proovisin ära ka ühe mitmest Loodusvägi uuest mahedast tomatikastmest.

Kergem ja tervislikum vorm makaronisalatist. Ei grammigi rammusat koort ega majoneesi ning tükikestki liha või sinki. Samas mõnusalt kreemine, täidab kõhu kenasti ära ja lisaks maitsele on ka toiteväärtus tunduvalt parem.

Selles Coleslaw salatis on majoneesi asemel hoopis äädikas ja oliiviõli. Tõsi, mis see paar lusikatäit majoneesi ikka kogu salati peale teeb aga mina olen viimasel ajal selle variandi peale üle läinud. Minu meelest ideaalne suvine salat.

Mulle väga meeldivad erinevad soolased näksid aga poest saadavad lihapallid ja muu selline ei ole mul just esmane valik. Eelistan teha ikka ise ja pigem kergematest koostisosadest. Tänane snäkipostitus tuli tegelikult inspireerituna Meisterkoka saatest aga muutus kiiresti hoopis teiseks asjaks.

Tavaliselt teen ma eelmisel õhtul või vähemalt hommikul ära mingisugusegi söögiplaani aga tänane õhtusöök - kikerherne põhjal pitsa, tuli küll spontaanselt. Eks päris palju mängis rolli ka see, et need pitsad valmivad kiiresti ning neid on üsna lihtne valmistada. Esialgne plaan oli hoopis üks teine põnev roog aga see lükkub siis järelikult homsesse, kui on veidi rohkem aega ettevalmistada ja kokku vormida :-) Pitsapõhi 1 purk kikerherneid 1 muna 1 spl oliiviõli (ISUL orgaaniline oliiviõli) 1 spl sobivat jahu (kikerherne jahu) soola-pipart Pitsakate 4-6 spl naturaalset tomatipastat 2 tl Adzika kastet 1 tomat 10 õhukest viilu suvikõrvitsat 1 väiksem punane sibul 1 hapukurk 2 spl riivitud juustu mõned spinatilehed Mina tegin antud kogusestest kaks väikest, umbes 20-22 cm suurust pitsat.

Suvi on kohe käes ja kodumaist salatimaterjali on ka palju rohkem käepärast. Suvel saab ju rohkem grillida, värskes õhus lõunatada ja niisamagi isutab enam salatite järgi. Jagan siin kolme mõnusat salatikastme retsepti, mis muudavad tavalise toorsalati palju põnevamaks.

Kevadine karulaugu rõõm. Seekord pestona pasta sisse. Lisandiks röstitud tomateid ja india pähkleid.

Suvikõrvits on aegumatu lemmik. Tofu on mind üldiselt üsnagi külmaks jätnud aga uutele toiduainetele tuleb lihtsalt rohkem võimalusi anda kui 1-2 korda. Võibolla ei ole ma lihtsalt head tofut varem saanud..

Mõtlesin, et teen endale kiire lõuna ja keerasin kokku toiduained, mis mul parasjagu kapis leidusid. Pastat ei olnud ka nagu ammu söönud.. Ja see tuli nii hea välja, et lihtsalt pean retsepti jagama.

Millegipärast on nii, et kui väljas kraadid langevad siis minul tekib kohe isu sooja ja mõnusa supi järele. Ja isudele tuleb järgi anda, eriti sellistele tervislikele :-) Kogus 2-le: 1 keskmine sibul 2 suuremat küüslaugu küünt 1-2 cm jupp ingverit (oleneb kui suur ingveri sõber oled) 2 keskmist peeti 2 spl kookosrasva 500 ml köögiviljapuljongit 100 ml kreemist kookospiima Himalaya soola, värsket musta pipart Kuumuta potipõhjas kookosrasv ja lisa hulka hakitud sibul, küüslauk, tükeldatud ingver ja toored peedikuubikud. Kuumuta pidevalt segades kuni sibul muutub läbipaistvaks ja lisa puljong.

Peedi ja fetajuustu maitsed sobivad minu meelest nii hästi kokku. Kui lisada veel magushapukas kaste ning krõmpsuvad kreeka pähklid, siis ei saagi sellest tulla midagi muud kui head :-) Kogus ühele: 20 g spinatit üks keskmine peet 1/2 väiksemat punast sibulat (u. 30g) fetajuustu kuubikuid 4-5 kreeka pähklit 1 spl oliiviõli + u.1 spl peedi röstimiseks 1 tl sidrunimahla 1 tl mett soola, pipart, köömneid Kõigepealt lõika toores peet kuubikuteks ning sega oliiviõli, soola ja köömetega.

Lillkapsa põhjal pitsast on vist peaaegu kõik kuulnud aga kordan veel üle, juhuks kui on meelest läinud :-) Veel üks vahva viis kuidas tuua söögilauale rohkem köögivilju ja muuta pitsa taljesõbralikumaks.  Andunud pitsasõpra, kes armastab paksu põhja ja krõbedate äärtega nisujahu pitsat, see muidugi ära ei peta. Aga pitsa mõõdu annnab välja küll ja ühe väga maitsva pitsa mõõdu!

Verivorsti, hapukapsa ja piparkookide vahele ka midagi kerget, lõunamaist ja küüslaugust! Kuna ma olen hetkel, enne kiiret uut aastat ning pidustusterohket vana lõppu, patareisid laadimas veidi lõunapool, siis siit tuleb midagi hoopis teisest tahust. Päris ausalt, tegin esimest korda ise sinikarpe ja olen neist lummatud.

Reedeõhtune burksitegu. Inspireeritud jahimeeste kokaraamatust, muudetud enda maitse järgi.  Jah, ka toitumisnõustaja sööb burgerit :-)  Kukkel (4 tk) 250 g mandli/päevalilleseemne jahu 3 muna 3/4 tl küpsetuspulbrit (gluteenivaba) 1 tl Himalaya soola 1 tl vedelat mett Sega kokku päevalilleseemne jahu, küpsetuspulber, sool, mesi ja munakollased. Munavalged vahusta eraldi, kuni vaht on tugev ja sega ettevaatlikult juurde.

Mehhiko köök, mu suur lemmik. Kõik vürtsikad tomatikastmes pastad, riis, tortillad, juust... mis ei ole just alati need kõige tervislikumad.

Ma ei ole väga suur pastatoitude fänn. Vahel aga tekib siiski isu ühe mõnusa kreemise, juustuse kausitäie makaronide järgi. Kas tõesti päris tavaliste makaronide ja juustu?

  1 kg lillkapsas 3-4 muna soola, pipart 2 spl riivitud juustu kookosrasva praadimiseks   Purusta lillkapsa õisikud köögikombainis või riivi jämedama riiviga. Sega sisse 3 suuremat või 4 väiksemat muna ja maitseained. Soovi korral lisa natuke riivitud juustu, kuid ära sellega liialda.